Premezcla para Pan y Pizza
Premezcla para hornear pan y pizza, libre de gluten. Sin TACC.
Fórmula desarrollada por el Instituto de Tecnología de Facultad de Ing. Química UNL Santa Fe Argentina
Ingredientes:
- Harina de arroz.
- Almidón de maíz.
- Concentrado protéico de suero de leche.
- Materia grasa oleo margarina.
- Fécula de mandioca.
- Albúmina de huevo.
- Espesante goma guar.
- Sal y azúcar.
Modo de Preparación
Colocar el contenido del envase en un bol, agregar 10g de levadura seca (1 sobre) y 350cc de agua tibia o 30g de levadura común y 300cc de agua tibia.
Batir a mano enérgicamente durante 3 minutos, 2 minutos con máquina a mínima velocidad o 1 min. a máxima velocidad.
- Pan: volcar en una budinera enmantecada hasta la mitad de su capacidad, dejar leudar en lugar templado hasta duplicar el volumen (40 min. aprox.).
- Pizza: volcar en molde para pizza enmantecado (no exceder los 5 mm de altura).
Dejar leudar y llevar al horno 20 o 30 min. Aprox.
Presentaciones
Paquetes de 500 g. y bolsas de 20 kg.
Paquetes de 500 g laminados de polietileno y polipropileno de 70 micrones termosellados. 20 unidades integran una caja pack de cartón corrugado de 4 mm. El producto se entrega paletizado. 1 pallet contiene 64 cajas. Bolsas de 20 Kg de papel kraft blanco de 3 láminas con cutting con cierre valvular. El producto se entrega paletizado y 1 pallet contiene 1000 kg de producto.
RNPA 21-096485